不属于。从农民手中收购稻谷，然后加工成大米属于农产品初加工，不属于自产自销。自产自销，顾名思义是企业自己销售自己公司生产的产品给客户，减少了中间商环节，从而大大降低产品成本，减少了中间商界的流通，从而加快了商品进入市场的速度。
大米是农产品，从农民手中收购是属于农民自产自销，按收购金额的13%计算抵扣增值税，而运输业已“营改增”，属于增值税应税项目，适用税率是11%，运输费600元不含税。
还有一些农民，在自产自销农产品的时候，没人认可出现滞销的现象，其实和农户本身也脱不开关系，因为现在市面上很多农产品其实价格相对来说都比较低，但是在这种低价的情况下，很多农民其实不愿意销售，不卖的结果最后就是产品滞销。
1、农村老人和妇女农闲时家庭加工式生产项目可就地取材加工制作花篮、玉米皮坐垫、椅垫、麦秆帽子，也可制作鞋垫、布老虎、布鞋等工艺品。此类产品投资小，赚头却不小。农产品加工 我国是农业大国，但在农产侍悔桥品深加工上却较落后，农产品深加工占农产品总产量的不到12%。
2、十个农村加工厂致富项目 利用当地丰富的玉米棒皮、桑柳条等自然资源，组织剩余劳力，编织门帘、坐垫、床垫、茶盘等手工艺品、小生活用品，是国内外市场的抢手货，能够小本换大利。
3、编织厂：农村中，许多剩余劳动力，包括留守的妇女和老人，渴望参与一些加工致富的小项目。开设编织厂是一个极佳的选择，因为手工编织的物品在城市中很受欢迎，且价格适中。除了生产日常用品，还可以将产品开发成工艺品，提高产品的附加值和利润率，从而让当地农民获得更多收益。
1、农产品收购发票的程序有：有收购企业出具证明收购农产品证明；根据收购证明，到所在的村开具所销农产品的自产证明；根据村证明，到所在镇、乡政府再次证明所销产品为自产农产品；根据以上各证明，到所在国税局开具免税发票；将发票交收购企事业收款。
2、法律分析：农产品收购发票开具流程：增加需要收购的农产品商品编码。农户销售自产农产品免征增值税，企业在开具收购发票的时候也是免税开具；在发票管理发票填开处选择收购发票填开。
3、农产品收购发票的开具需要遵循一定的规定和流程。开具农产品收购发票的前提是收购单位向农业生产者个人收购自产免税农产品。收购单位在向农业生产者个人支付收购款项时，需要向对方索取相应的收购凭证，如自产农副产品证明等。这些凭证是开具农产品收购发票的重要依据。
4、农产品收购发票应由收购方向农产品销售者开具。发票应包含双方名称、产品名称、数量、单价和金额等信息，并需加盖收购单位公章。首先，农产品收购发票是收购单位向农产品销售者收购农产品时开具的凭证。这是一种用于税务报销和会计核算的凭证，同时也是农产品销售者获得收入的凭证。
